Fruticultura y vitivinicultura · capa de procesos
El flujo del producto, paso por paso.
Los 5 pasos del flujo del producto de fruticultura y vitivinicultura, cada uno con lo que hoy se pierde y el registro que lo cierra. Los pasos marcados como punto de corte son donde el expediente cambia de manos.
La fecha que ordena el calendario
En fruticultura y vitivinicultura la fecha que ordena el calendario es 30 de octubre de 2017, por NOM-199-SCFI-2017. Lo que esa regla exige no es una promesa de cumplimiento: es un expediente que se pueda mostrar.
Dónde el expediente cambia de manos
La anatomía del sector marca 7 puntos de corte —origen del lote; análisis fisicoquímico; denominación; etiqueta aprobada; inventario en guarda—: los pasos donde la información cambia de manos y el expediente se arma a mano, tarde, o no se arma.
El valor se crea en el campo y se declara en la etiqueta. Entre esas dos cosas hay un análisis, y toda la diferencia de precio del sector cabe en si ese análisis llegó antes o después de imprimir.
Con qué se mide este sector
Y se mide con lo que el sector ya usa: rendimiento por hectárea y por variedad; costo por litro o por kilo producido; mezcla de producto: qué proporción accede a cada denominación.
De dónde sale cada afirmación
Nada de esto es una lista de funciones: cada pieza de abajo sale de la anatomía de fruticultura y vitivinicultura, y cada afirmación tiene su fuente al pie de la página correspondiente.
Ninguna de estas páginas pide que cambie cómo opera. Describen lo que ya ocurre en su sector y señalan dónde ese trabajo deja de dejar rastro, que es donde empieza todo lo demás.
Cómo se lee esta capa
Cómo se lee esta capa: las preguntas contestan en el primer párrafo lo que un dueño escribiría en un buscador; las fugas toman cada pérdida documentada y dicen en qué paso nace; los actores describen el día de quien opera, antes y después del registro; y los módulos comparan la misma pieza hecha a mano y hecha con registro. Ninguna promete un ahorro: el número sale de su propia operación.
Los pasos, en orden
El modelo
Primero lo ve funcionando. Después decide.
Su sistema, personalizado al cien por ciento y en operación, sin costo y sin compromiso, antes de que decida si lo compra o lo renta. Y cuando decida, el trato sigue siendo el nuestro: cobramos por resultados, no por entregables. Podemos hacerlo porque las veintiocho suites están construidas sobre miles de sistemas implementados en veintisiete años.
Lo que sostiene esto
Dato propio SPARTANE · septiembre de 2026