Origen del lote
Parcela y añada
Hoy Se arma a mano, cuando alguien lo pide
24 · Familia C · Sistema en operación
Suite de fruticultura y vitivinicultura
El expediente de cada lote con su materia prima, su proceso y sus análisis, y la etiqueta autorizada contra ese expediente antes de imprimir.
La tesis que la origina
«Lo que usted puede llamar vino, y lo que la etiqueta tiene que declarar, lo decide una norma y no su bodega.»
Vigente desde el 30 de octubre de 2017 · NOM-199-SCFI-2017 · Ficha de industria de SPARTANE, 16 de octubre de 2026, con la norma verificada en su fuente primaria
El número que se mueve
Proporción de lotes con expediente completo y etiqueta conforme a su denominación.
Es el indicador que se cobra por resultado y el que preside el tablero del sistema.
Mapa de procesos
Tres flujos, uno sin registrar.
El físico pasa en la operación y el del dinero pasa en finanzas. El de la evidencia es el que nadie tiene completo: los pasos marcados se hacen a mano, tarde, o no se hacen.
Flujo del producto
- ParcelaVariedad y añada
- CosechaFecha y condición
- ProcesoMolienda, fermentación o empaque
- GuardaTiempo en envase
- EnvasadoPresentación final
Flujo del expediente
- Origen del loteParcela y añada
- Registro de procesoLo que se hizo y cuándo
- Análisis fisicoquímicoParámetros por lote
- DenominaciónLo que el lote sostiene
- Etiqueta aprobadaContra el expediente
Flujo del dinero
- Costo de campoPor hectárea
- Costo de procesoPor litro o kilo
- Inventario en guardaCapital inmovilizado
- Venta por canalPrecio según denominación
- Margen por loteLo que casi nadie cierra
Las matrices del sector
Cómo gana y cómo pierde dinero una bodega o una huerta
La unidad es el lote de la añada, y el margen se juega entre lo que la parcela dio y lo que la etiqueta puede declarar.
Anatomía del costo de un lote
| Componente del costo | Qué lo determina | Dónde se fuga |
|---|---|---|
| Campo | Labores, agua y cosecha | La añada manda y no se negocia |
| Recepción y proceso | Molienda, fermentación o empaque | Donde se decide la calidad posible |
| Análisis | Parámetros fisicoquímicos por lote | El dato que autoriza la denominación |
| Crianza y guarda | Tiempo y envase | Capital inmovilizado durante años |
| Envasado y etiqueta | Botella, corcho, etiqueta | Se compromete antes de tener el análisis |
| Comercialización | Canal y marca | Lo que la denominación permite reclamar |
La cadena completa, los actores y sus tensiones → Los análisis de esta industria →
Lo que hace el sistema
Piezas, no módulos.
No hay módulo de reportes ni de administración: hay piezas que producen la evidencia que hoy se arma a mano, contra pérdidas documentadas en la anatomía del sector.
Registro de proceso
Lo que se hizo y cuándo
Análisis fisicoquímico
Parámetros por lote
Hoy Se arma a mano, cuando alguien lo pide
Denominación
Lo que el lote sostiene
Hoy Se arma a mano, cuando alguien lo pide
Etiqueta aprobada
Contra el expediente
Hoy Se arma a mano, cuando alguien lo pide
Lo que hoy le cuesta
- Lotes que no alcanzan la denominación prevista y se reclasifican a menor precio
- Análisis que llegan después del envasado
- Etiquetas impresas para una clasificación que el lote no sostiene
- Mezclas que borran el origen de la parcela y con él el reclamo de origen
- Producto que envejece en bodega sin plan de salida
- Certificaciones y registros que vencen sin aviso
El sistema no las elimina: produce la evidencia con la que usted las pelea y el número que las mide. Están documentadas una por una en la anatomía del sector.
Lo que usted gana
- El expediente deja de armarse a mano. Los 4 pasos que hoy se arman a mano —origen del lote, análisis fisicoquímico y denominación— quedan registrados con su autor y su fecha en el momento en que ocurren, no la semana en que alguien los pide.
- Responde el mismo día, no en tres semanas. Cuando la pidan autoridad de información comercial, comprador institucional y certificador, sale completa y en el formato en que la piden, sin semanas de por medio.
- Mide sobre rendimiento por hectárea y por variedad, no sobre el cierre del mes. Lo ve mientras todavía puede corregirlo: cuando llega el cierre, la semana que lo explicaba ya pasó.
- Los cambios entran en la sesión. Si algo no refleja cómo opera usted, se ajusta ahí mismo. No hay orden de cambio ni una cotización nueva.
Lo que ya está construido
Esta suite no empieza en blanco.
Lo que verá al entrar no es un prototipo armado para la demostración: sale del mismo motor que ya produjo lo de abajo. Por eso puede entrar hoy y no dentro de un trimestre.
462
proyectos construidos en el motor
veintisiete años de implementaciones, no un prototipo
173,083
reglas de negocio ya escritas
las de su industria no se escriben desde cero
13,543
casos de uso con modelo y pantalla
de 40,958 documentados; el resto está registrado, no construido
154,726
casos de prueba
cada regla se verifica, no se promete
Base de proyectos de la casa, corte al 27 de septiembre de 2026. Es alcance construido y verificable, no una proyección de resultados: no se publica ningún porcentaje de mejora sin una fuente que lo sostenga.
Casos de uso
Cuatro perfiles del sector
| Perfil | Cómo se reconoce | Qué la distingue |
|---|---|---|
| Bodega integradaDe los más expuestos | Viñedo propio y vinificación | La más expuesta: declara origen y denominación |
| Bodega de compra de uvaDe los más expuestos | Vinifica materia prima de terceros | Expuesta por la mezcla de orígenes |
| Huerta exportadora | Fruta fresca a destino regulado | Expuesta por las reglas del mercado destino |
| Comercializadora | Compra terminado y vende con marca | Expuesta por lo que declara sin producir |
Entre y úselo
Una vista por actor.
Quien opera todos los días y quien le pide cuentas. Ésa es la diferencia práctica de que el sistema conozca su industria: ya sabe qué le tiene que entregar a cada uno. Un clic, sin registro, con datos de ejemplo.
Ver comoProductor de campoLa materia primaAbrir el sistema con esta vista →Ver comoBodega o empacadoraEl proceso y el expedienteAbrir el sistema con esta vista →Ver comoLaboratorioLos parámetrosAbrir el sistema con esta vista →Ver comoAutoridad de información comercialLa denominación y la etiquetaAbrir el sistema con esta vista →Ver comoDistribuidorEl canalAbrir el sistema con esta vista →Ver comoComprador institucionalEl anaquelAbrir el sistema con esta vista →
Preguntas frecuentes de la suite
¿Qué incluye la suite de Fruticultura y vitivinicultura?
Los procesos completos del sector: flujo del producto; flujo del expediente; flujo del dinero. Cada uno con sus subprocesos, sus puntos de corte y el registro que los sostiene — no módulos genéricos adaptados a la fuerza.
¿Qué módulos trae?
Origen del lote, registro de proceso, análisis fisicoquímico, denominación, entre otros — cada uno ligado a una fuga concreta del sector y no a un catálogo de funciones.
¿Puedo entrar a verla sin pagar y sin registrarme?
Sí. El sistema está abierto: se entra por rol con un clic, sin registro, y los datos están marcados como datos de ejemplo. Ver no tiene costo ni compromiso.
¿Puedo ver el detalle de cada proceso antes de hablar con alguien?
Sí: la capa de procesos de esta industria publica los tres flujos paso por paso, con sus puntos de corte y el registro que los cierra.
¿Esto se compra o se renta?
Las dos cosas, y se decide después de verlo funcionando con su proceso. La diferencia entre comprarlo y rentarlo está explicada. En ambos casos cobramos por resultados, no por entregables ni por licencias por usuario.
¿Por qué existe un sistema para esta industria y no uno genérico?
Porque en veintisiete años implementamos miles de sistemas en operación, y lo que se repetía sector por sector ya está construido: el proceso, la norma con su fecha y el expediente que la autoridad o el cliente pide. La tesis de fruticultura y vitivinicultura lo dice con su fuente primaria.
¿Qué obligación de Fruticultura y vitivinicultura cubre?
NOM-199-SCFI-2017, vigente desde el 30 de octubre de 2017. Lo que cubre no es una promesa de cumplimiento: es el registro con el que usted lo demuestra, cada paso con su autor y su fecha en el momento en que ocurre. La fuente primaria está en la página de la industria y el seguimiento, en la agenda del dueño.
¿Cuánto tarda en estar operando?
La primera sesión son treinta minutos y ahí ya ve su proceso en pantalla. El alcance real se acuerda después, contra el indicador del sector: Proporción de lotes con expediente completo y etiqueta conforme a su denominación.
El modelo
Primero lo ve funcionando. Después decide.
Su sistema, personalizado al cien por ciento y en operación, sin costo y sin compromiso, antes de que decida si lo compra o lo renta. Y cuando decida, el trato sigue siendo el nuestro: cobramos por resultados, no por entregables. Podemos hacerlo porque las veintiocho suites están construidas sobre miles de sistemas implementados en veintisiete años.
Lo que sostiene esto
19
suites construidas, una por industria, con su regulación dentro
22
obligaciones en seguimiento, cada una con su fecha y su fuente
Dato propio SPARTANE · septiembre de 2026