AgriNet · los casos de uso
Un caso de uso no es una promesa. Es quién entra, qué pasos da y qué queda escrito al salir.
Catorce casos de uso de la operación real de una empresa agroexportadora: el expediente que pide la autoridad, el embarque que no debe salir, el agua del año, la certificación que caduca, la transformación que pierde el hilo y la merma que nadie reclama. Cada uno con su actor, sus pasos y su pantalla.
Cómo se lee un caso de uso, y por qué importa el orden de los pasos
Un caso de uso escrito de verdad contesta cinco preguntas: quién entra, qué tiene que ser cierto antes de empezar, qué pasos da, qué queda cierto al terminar y qué regla no se puede violar en el camino. Si falta la precondición, el caso se puede ejecutar sobre datos que no existen. Si falta la postcondición, nadie puede verificar que se ejecutó.
En esta industria el orden de los pasos es la mitad del valor. Validar el expediente documental después de que el camión salió del andén es exactamente el mismo trabajo, hecho en el momento en que ya no sirve. Por eso el flujo de exportación pone el control documental en el paso 05 de trece, antes de remisionar. (brochure comercial de AgriNet, sección 03)
La columna de pantalla no es decorativa. La plataforma genera veintiún tipos de pantalla distintos, y el tipo condiciona lo que el caso puede hacer: una pantalla de aprobación tiene pipeline, historial y modal de aprobación; una ficha tiene sidebar de perfil y pestañas de detalle; un tablero de auditoría tiene línea de tiempo y rejilla detallada. (documentación de la plataforma, líneas 74-231)
Los catorce casos de uso
| Código | Caso de uso | Actor principal | Norma que lo obliga | Pantalla donde ocurre |
|---|---|---|---|---|
| UC-01 | Entregar el expediente del lote cuando la autoridad lo pide | Responsable de inocuidad | 21 CFR Part 1 Subpart S, § 1.1455 | FICHA · Expediente del lote |
| UC-02 | Detener un embarque con documento incompleto antes de que salga del CEDIS | Coordinador de exportación | 21 CFR Part 1 Subpart L · práctica aduanal | APROBACION · Liberación de salida |
| UC-03 | Registrar la evaluación sistémica del agua del año | Responsable de inocuidad | 21 CFR Part 112, agua agrícola pre-cosecha | PROCESO · Evaluación de agua |
| UC-04 | Renovar una certificación antes de que caduque | Responsable de inocuidad | GLOBALG.A.P. IFA v6 · PrimusGFS v3.2 | BANDEJA · Vigencias y certificados |
| UC-05 | Ligar un lote de salida a sus lotes de entrada en una transformación | Jefe de CEDIS | 21 CFR Part 1 Subpart S, evento de transformación | MASTER_DETAIL · Transformación de lotes |
| UC-06 | Reclamar una merma a un tramo de la cadena de frío | Director de operaciones | NOM-251-SSA1-2009 · contrato de transporte | AUDITORIA · Cadena de frío por tramo |
| UC-07 | Dar de alta y calificar a un productor como proveedor | Comprador de abastecimiento | 21 CFR Part 1 Subpart L, verificación del proveedor extranjero | CRUD · Expediente del proveedor |
| UC-08 | Capturar la cosecha en campo sin señal de datos | Responsable de cosecha | 21 CFR Part 1 Subpart S, evento de cosecha | WIZARD · Captura de cosecha |
| UC-09 | Registrar la inspección de calidad y el defecto que la sustenta | Inspector de calidad | NOM-251-SSA1-2009 · ficha técnica del cliente | CRUD · Inspección de calidad |
| UC-10 | Pedir la cita de andén y remisionar contra la orden del cliente | Jefe de CEDIS | Acuerdo de nivel de servicio del cliente | CALENDARIO · Citas de andén |
| UC-11 | Correr un simulacro de retiro cronometrado | Director de operaciones | 21 CFR Part 1 Subpart S, § 1.1455 · esquema GFSI | PROCESO · Simulacro de retiro |
| UC-12 | Emitir en la salida el comprobante fiscal y el dato clave de envío | Jefe de CEDIS | Carta Porte 3.1 del SAT · Subpart S, evento de envío | PROCESO · Salida de CEDIS |
| UC-13 | Entregar la ficha técnica del producto al cliente que la pide | Responsable de calidad | NOM-251-SSA1-2009 · especificación del cliente | REPORTE · Ficha técnica |
| UC-14 | Atender una auditoría no anunciada | Responsable de inocuidad | GLOBALG.A.P. IFA v6, auditorías no anunciadas | FICHA · Expediente de auditoría |
Los seis casos en negro son los obligados por norma de trazabilidad e inocuidad. Tipos de pantalla de la plataforma generadora, líneas 74-231 · verificado al 27 de septiembre de 2026.
Catorce casos, seis de ellos exigibles por un tercero. Los otros ocho son los que hacen que los seis sean verdaderos.
El caso que define el número
UC-01 · Entregar el expediente del lote cuando la autoridad lo pide
Es el caso que le da su número al sistema. La regla de trazabilidad de la FDA obliga a ceder los registros en 24 horas desde la solicitud, en formato electrónico y ordenable. El brochure lo remata sin adorno: cuando la FDA pida el expediente, usted tendrá 24 horas. (brochure comercial de AgriNet y 21 CFR Part 1 Subpart S, § 1.1455)
- El responsable de inocuidad recibe la solicitud y la registra con fecha, hora, autoridad solicitante y alcance: qué lote, qué producto, qué periodo.
- El sistema resuelve el alcance: identifica el lote de trazabilidad, los lote-hectárea que lo formaron y los lotes de salida en los que se convirtió.
- Reúne los siete eventos críticos del lote con sus datos clave, cada uno con responsable, fecha y hora de captura.
- Añade los registros de soporte: aplicaciones de fitosanitarios, evaluación del agua vigente, análisis de suelo, evidencia de terrenos adyacentes e inspección de calidad.
- Añade los documentos del embarque: certificado fitosanitario, factura, packing list, conocimiento de embarque y certificados de esquema vigentes a la fecha.
- Produce el expediente en formato electrónico y ordenable, con un índice de lo que contiene y lo que no, y señala los huecos en lugar de ocultarlos.
- El responsable de inocuidad revisa, firma la entrega y el sistema deja constancia: qué se entregó, a quién, cuándo y con qué versión de los datos.
UC-01 · ficha
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Responsable de inocuidad. Consulta: director de operaciones y el comprador que audita. |
| Precondición | El lote existe con su código de lote de trazabilidad y al menos el evento de cosecha capturado. |
| Postcondición | Expediente entregado, con constancia de entrega y versión de datos congelada para consulta posterior. |
| Reglas que aplican | El expediente no se edita después de entregado: una corrección genera una versión nueva con su motivo. Un hueco se declara; no se rellena. |
| Norma | 21 CFR Part 1 Subpart S, § 1.1455: registros disponibles en 24 horas, en formato electrónico y ordenable. Conservación de 2 años, § 1.1460. |
| Pantalla | FICHA · Expediente del lote, con sidebar de perfil del lote y pestañas por evento crítico. |
El plazo de 24 horas no se gana el día de la solicitud. Se gana en los dos años anteriores, un registro por paso.
UC-02 · Detener un embarque con documento incompleto antes de que salga del CEDIS
Este es el caso que ahorra dinero el mismo día. La regla del flujo es que la unidad no sale del andén con el expediente incompleto, y el control documental está en el paso 05 de los trece del flujo de exportación, antes de remisionar. (brochure comercial de AgriNet, sección 03)
- El coordinador de exportación abre el embarque con su destino y su cita de andén.
- El sistema arma la lista de documentos exigidos por el país de destino y por el cliente, y marca cuáles están cargados y cuáles faltan.
- Verifica la vigencia de cada certificado de esquema a la fecha de embarque, no a la fecha de carga del documento.
- Coteja la coherencia entre documentos: kilos de la factura contra kilos del packing list, lote del certificado contra lote de la tarima, número de placas del comprobante contra la unidad en el andén.
- Si falta un documento o hay una diferencia, el sistema bloquea la salida y registra el motivo, la hora y a quién se le pidió el faltante.
- El coordinador consigue el documento y lo carga; el bloqueo se levanta y el levantamiento queda con su fundamento y su firma.
- Con el expediente completo, la salida se autoriza y el embarque avanza al control de transporte.
UC-02 · ficha
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Coordinador de exportación. Aprueba el levantamiento: dirección de operaciones. |
| Precondición | El embarque existe con destino, cliente y cita de andén asignada. |
| Postcondición | Salida autorizada con expediente completo, o embarque bloqueado con la lista de faltantes y su responsable. |
| Reglas que aplican | Un bloqueo sólo se levanta con el documento cargado o con fundamento escrito de la dirección. El levantamiento sin documento aparece en el expediente del embarque y en el tablero. |
| Norma | 21 CFR Part 1 Subpart L: el importador debe poder verificar a su proveedor extranjero. Ley Federal de Sanidad Vegetal para el certificado fitosanitario de exportación. |
| Pantalla | APROBACION · Liberación de salida, con indicadores arriba, pipeline del embarque, historial y modal de aprobación. |
La detención en frontera deja de ser una sorpresa cuando el bloqueo ocurre en su propio andén, con el camión todavía cargando.
UC-03 · Registrar la evaluación sistémica del agua del año
El modelo cambió y muchos sistemas no se enteraron. La regla de agua agrícola pre-cosecha sustituyó el cumplimiento por resultado de laboratorio por una evaluación del sistema de agua: se evalúa la fuente, la distribución, los usos y los riesgos, una vez al año y ante cada cambio significativo. (brochure comercial de AgriNet, sección 07)
La consecuencia operativa es dura: un sistema que sólo guarda resultados de laboratorio está construido sobre la norma anterior. Guardar el análisis sigue siendo necesario; ya no es suficiente.
- El responsable de inocuidad abre la evaluación del año y declara las fuentes de agua: pozo, presa, canal, agua municipal, con su ubicación.
- Describe el sistema de distribución de cada fuente: conducción, almacenamiento, método de aplicación y cultivos que riega.
- Registra los usos y los riesgos identificados: proximidad de ganado, escurrimientos, terrenos adyacentes, mantenimiento del pozo.
- Adjunta los resultados de laboratorio del periodo como soporte, con su cadena de custodia y su laboratorio.
- Concluye por fuente: apta, apta con medidas correctivas, o no apta, con la medida y la fecha de verificación.
- El sistema fija la próxima evaluación al año y abre una evaluación extraordinaria cuando se registra un cambio significativo en la fuente o en el sistema de distribución.
- La evaluación vigente queda ligada a cada lote-hectárea que se riega con esa fuente, y entra al expediente del lote sin volver a capturarse.
UC-03 · ficha
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Responsable de inocuidad. Fuente del dato: jefe de campo y laboratorio externo. |
| Precondición | Las fuentes de agua y las parcelas que riegan están dadas de alta con su ubicación. |
| Postcondición | Evaluación del año cerrada por fuente, con conclusión, medidas correctivas y próxima fecha, ligada a los lote-hectárea que abastece. |
| Reglas que aplican | Un lote-hectárea sin evaluación de agua vigente se marca en el expediente. Un cambio significativo declarado abre evaluación extraordinaria y no espera al año siguiente. |
| Norma | 21 CFR Part 112, regla final de agua agrícola pre-cosecha: evaluación sistémica anual y ante cada cambio significativo. Calendario declarado en el brochure: granjas grandes en abril de 2025, pequeñas en abril de 2026, muy pequeñas en abril de 2027. |
| Pantalla | PROCESO · Evaluación de agua, con formulario de configuración, zona de carga de archivos, línea de tiempo y rejilla de resultados. |
El calendario de cumplimiento por tamaño de granja proviene del brochure de AgriNet, sección 07; la ficha oficial de esa regla no se abrió en la investigación normativa del 27 de septiembre de 2026 y queda pendiente de verificación directa contra el Federal Register.
El auditor no avisa. La evaluación del agua es lo primero que pide y lo último que suele existir.
UC-04 · Renovar una certificación antes de que caduque
El brochure lo plantea como una distinción de tablero y es exactamente el punto: el estatus de certificación es un dato vivo con cinco atributos —esquema, alcance, organismo certificador, número de certificado y caducidad— y es distinto del estatus de cumplimiento regulatorio por mercado destino. Dos ejes, no una casilla. (brochure comercial de AgriNet, sección 07)
Una certificación caducada no se descubre en la auditoría: se descubre cuando un embarque se detiene porque el comprador validó la vigencia y usted no.
- El sistema calcula, para cada certificado, los días a la caducidad y lo coloca en la charola correspondiente de la bandeja de vigencias.
- Al cruzar el umbral configurado, abre la tarea de renovación con el organismo certificador, el alcance y la unidad de producción o empaque afectada.
- El responsable de inocuidad registra la solicitud de auditoría de renovación y su fecha comprometida.
- Reúne la evidencia que el esquema pide en su versión vigente y la carga contra la cláusula que la exige.
- Registra la auditoría, sus hallazgos y el plan de acción con responsable y fecha.
- Al recibir el certificado nuevo, captura número, alcance, organismo y nueva caducidad; el anterior queda en el histórico, no se sobrescribe.
- Los embarques con destino que exige ese esquema vuelven a validar contra el certificado nuevo, automáticamente, desde su fecha de emisión.
UC-04 · ficha
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Responsable de inocuidad. Interviene: organismo certificador externo. |
| Precondición | El certificado está dado de alta con esquema, alcance, organismo, número y caducidad. |
| Postcondición | Certificado renovado y vigente a la fecha de los embarques, con el anterior conservado en el histórico. |
| Reglas que aplican | La vigencia se valida a la fecha de embarque, no a la de carga del documento. Un certificado vencido bloquea la salida a los destinos que lo exigen. |
| Norma | GLOBALG.A.P. IFA v6, ediciones Smart y GFS: desde el 1 de enero de 2025 todas las auditorías de frutas y hortalizas se hacen contra la versión 6. PrimusGFS v3.2, alineada a los requisitos de referencia de 2020. |
| Pantalla | BANDEJA · Vigencias y certificados, con charolas por estado y modal de atención. |
Un certificado es una fecha antes que un documento. La fecha es la que detiene camiones.
UC-05 · Ligar un lote de salida a sus lotes de entrada en una transformación
Es el evento crítico más caro de reconstruir y el más fácil de registrar en el momento. Cada vez que se consolida un pedido, se reempaca o se procesa, nace un lote de salida que viene de varios lotes de entrada. El hilo entre los dos es lo que permite retirar un lote y no un día entero de producción. (brochure comercial de AgriNet, secciones 04 y 08)
- El jefe de CEDIS abre la transformación y declara el tipo: consolidación, reempaque, cross-docking o proceso.
- Selecciona los lotes de entrada con su tarima y sus kilos disponibles; el sistema no permite tomar de una tarima retenida o en cuarentena.
- Declara el lote de salida con su producto, su presentación y su código de lote de trazabilidad nuevo.
- Captura los kilos que aporta cada lote de entrada; el sistema valida que la suma cuadre con el lote de salida y registra la diferencia como merma con causa.
- Etiqueta la tarima de salida con su código seriado de contenedor de embarque y lo liga al lote de salida.
- El sistema cierra el evento de transformación con lotes de entrada, lote de salida, kilos, fecha, hora y responsable.
- El expediente del lote de salida hereda, por herencia y no por copia, los eventos y los registros de soporte de cada lote de entrada.
UC-05 · ficha
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Jefe de CEDIS. Consulta: responsable de inocuidad. |
| Precondición | Los lotes de entrada existen con kilos disponibles y no están retenidos ni en cuarentena. |
| Postcondición | Lote de salida creado con su código de trazabilidad y su hilo completo hacia los lotes de entrada; merma registrada con causa. |
| Reglas que aplican | No hay lote de salida sin al menos un lote de entrada. La suma de kilos cuadra o la diferencia se tipifica como merma. La herencia es por referencia: corregir un dato del lote de entrada lo corrige en el expediente del lote de salida. |
| Norma | 21 CFR Part 1 Subpart S: el evento de transformación exige los datos clave del lote de entrada y del lote de salida. |
| Pantalla | MASTER_DETAIL · Transformación de lotes, panel dual con los lotes de entrada a la izquierda y el lote de salida a la derecha. |
Sin ese hilo, un retiro de un lote se convierte en un retiro de todo lo que se armó ese día. Con el hilo, se retira una tarima.
UC-06 · Reclamar una merma a un tramo de la cadena de frío
La merma del centro de distribución se ajusta contra un almacén y se olvida. Cuando la causa fue una excursión térmica en un tramo concreto del transporte, la reclamación existe pero no se hace, porque el dato de temperatura vive en un registrador que nadie descargó. El brochure describe la cadena de frío registrada por tramo, y eso es lo que hace la reclamación posible. (brochure comercial de AgriNet, sección 08)
- El jefe de CEDIS registra la merma en la recepción, con kilos, producto, lote y causa presunta.
- El sistema recupera la curva de temperatura del embarque por tramo: origen, tránsito, cruce y destino, con el registrador que la produjo.
- Identifica la excursión térmica: tramo, hora de inicio, duración, temperatura máxima alcanzada y rango comprometido para ese producto.
- Cruza la excursión con los eventos de puerta y de parada no autorizada del mismo tramo.
- Determina el responsable del tramo: transportista, operador del cruce o el propio CEDIS.
- Arma el expediente de reclamación: merma valorizada, curva, eventos de puerta, evidencia de entrega y contrato del tramo.
- El director de operaciones aprueba la reclamación y el sistema la liga al costo del lote, de modo que el costo por kilo no absorba una merma ajena.
UC-06 · ficha
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Director de operaciones. Fuente del dato: jefe de CEDIS y torre de control. |
| Precondición | El embarque tiene registrador de temperatura por tramo y contrato con responsable por tramo. |
| Postcondición | Reclamación emitida con expediente completo, y merma atribuida al tramo responsable en el costo del lote. |
| Reglas que aplican | Una merma sin tramo identificado se queda en el costo del lote. Una excursión sin rango configurado para el producto no sostiene reclamación: el rango se define en el catálogo, por producto. |
| Norma | NOM-251-SSA1-2009, condiciones de conservación y transporte de alimentos; contrato de transporte y especificación del cliente para el rango del producto. |
| Pantalla | AUDITORIA · Cadena de frío por tramo, con indicadores arriba, línea de tiempo de la curva y rejilla detallada de eventos. |
La merma que no se atribuye a un tramo se paga como costo del producto. Es la pérdida que se contabiliza como precio.
UC-07 y UC-08 · el proveedor que entra y la cosecha que se captura sin señal
Los dos casos que alimentan el resto. Sin proveedor calificado no hay origen acreditable; sin captura en campo no hay evento de cosecha. El brochure declara que las aplicaciones por rol capturan fuera de línea y sincronizan al recuperar conectividad, que es la única forma en que el dato de campo entra el mismo día. (brochure comercial de AgriNet, sección 09)
UC-07 · Dar de alta y calificar a un productor como proveedor
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Comprador de abastecimiento; valida el responsable de inocuidad. |
| Precondición | El productor entregó documentos: acta, domicilio del rancho, certificados y análisis. |
| Pasos | 1) Alta con razón social, rancho y coordenadas. 2) Carga de certificados con organismo, alcance y caducidad. 3) Verificación de que el esquema está entre los reconocidos por la iniciativa global de inocuidad. 4) Alta de lote-hectárea con su polígono. 5) Calificación inicial con criterios de inocuidad, calidad y cumplimiento. 6) Habilitación para recibir orden de intención. |
| Postcondición | Proveedor habilitado con expediente, vigencias vigiladas y calificación que se recalcula con cada recepción. |
| Reglas que aplican | Un proveedor sin certificado vigente no recibe orden de compra para destino que lo exige. Sólo los esquemas reconocidos sostienen la verificación del importador: perseguir un esquema fuera de esa lista es gastar en una certificación que no resuelve el problema. |
| Norma | 21 CFR Part 1 Subpart L, programas de verificación de proveedores extranjeros. |
| Pantalla | CRUD · Expediente del proveedor, con rejilla, filtros y modales de alta y consulta. |
UC-08 · Capturar la cosecha en campo sin señal de datos
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Actor | Responsable de cosecha, con la aplicación de campo. |
| Precondición | Existe orden de cosecha con lote-hectárea, cuadrilla y producto. |
| Pasos | 1) Apertura de la orden de cosecha descargada en el dispositivo. 2) Captura de cuadrilla, hora de inicio y hectárea. 3) Registro de kilos por corte con la unidad de medida del producto. 4) Toma de coordenadas del punto de cosecha. 5) Fotografía de la condición del producto. 6) Cierre del corte y firma del responsable. 7) Sincronización al recuperar conectividad, conservando la hora real de captura. |
| Postcondición | Evento crítico de cosecha completo, con la hora en que ocurrió y no con la hora en que sincronizó. |
| Reglas que aplican | La hora que vale es la de captura en campo. Una captura fuera de secuencia —enfriamiento antes de cosecha— se marca como anomalía y se revisa; no se borra. |
| Norma | 21 CFR Part 1 Subpart S, datos clave del evento de cosecha. |
| Pantalla | WIZARD · Captura de cosecha, formulario por pasos con avance guiado. |
Un dato de campo que se captura al día siguiente en la oficina es un dato que alguien recordó, no un dato que alguien registró.
UC-09 a UC-12 · calidad, cita, simulacro y salida
Cuatro casos de la operación diaria
| Código | Actor y precondición | Pasos | Postcondición y reglas | Norma y pantalla |
|---|---|---|---|---|
| UC-09 · Registrar la inspección de calidad y el defecto que la sustenta | Inspector de calidad. Existe recepción o lote empacado con su tarima. | 1) Selección del lote y tamaño de muestra. 2) Clasificación contra el catálogo de veintidós defectos tipificados. 3) Calibre y madurez. 4) Fotografía del defecto. 5) Cálculo del porcentaje por defecto. 6) Dictamen: liberado, condicionado o rechazado, con firma y hora. | Lote con dictamen y evidencia visual. Un dictamen de condicionado exige destino alterno declarado. El descuento posterior del cliente se contesta con esta inspección. | NOM-251-SSA1-2009 y especificación del cliente · CRUD · Inspección de calidad. |
| UC-10 · Pedir la cita de andén y remisionar contra la orden del cliente | Jefe de CEDIS. Existe orden de compra del cliente y producto liberado. | 1) Solicitud de cita con ventana por cliente y CEDIS. 2) Asignación de cita confirmada. 3) Asignación de tarimas al pedido por rotación por caducidad. 4) Emisión de la remisión contra la orden. 5) Programación de la unidad y del operador. | Cita confirmada y remisión emitida con lotes y tarimas identificadas. Una tarima retenida no se asigna. La ventana comprometida se mide contra el arribo real. | Acuerdo de nivel de servicio del cliente · CALENDARIO · Citas de andén. |
| UC-11 · Correr un simulacro de retiro cronometrado | Director de operaciones. Existen lotes con eventos capturados en el periodo a probar. | 1) Elección del lote de prueba y del escenario. 2) Arranque del cronómetro. 3) Reconstrucción hacia atrás hasta el lote-hectárea y hacia adelante hasta el cliente. 4) Identificación de todo lo que compartió lote de entrada. 5) Corte del cronómetro. 6) Informe con tiempo, huecos y responsables. | Informe del simulacro con el tiempo real contra el plazo de 24 horas y la lista de huecos por evento. El informe se conserva como evidencia para el esquema de certificación. | 21 CFR Part 1 Subpart S, § 1.1455 · esquemas reconocidos por la iniciativa global de inocuidad · PROCESO · Simulacro de retiro. |
| UC-12 · Emitir en la salida el comprobante fiscal y el dato clave de envío | Jefe de CEDIS. Existe remisión, unidad, operador y expediente documental autorizado. | 1) Captura única de origen, operador, placas, fecha de envío y kilos. 2) Validación de completitud documental. 3) Timbrado del comprobante fiscal con complemento Carta Porte 3.1. 4) Cierre del evento crítico de envío con los mismos campos. 5) Entrega de la documentación al operador. | Salida registrada con dos obligaciones cubiertas desde un solo registro. Si el timbrado falla, la salida no se autoriza: no hay traslado sin comprobante. | Complemento Carta Porte 3.1 del SAT, obligatorio desde el 17 de julio de 2024 · 21 CFR Part 1 Subpart S, evento de envío · PROCESO · Salida de CEDIS. |
Fuente: AgriNet · brochure comercial, secciones 03, 08, 10 y 11 · normas verificadas al 27 de septiembre de 2026.
El simulacro es el único caso de uso que no produce valor operativo. Produce la única cifra que su comprador quiere oír.
UC-13 y UC-14 · la ficha que pide el cliente y la auditoría que no avisa
Dos casos que llegan de fuera
| Código | Actor y precondición | Pasos | Postcondición y reglas | Norma y pantalla |
|---|---|---|---|---|
| UC-13 · Entregar la ficha técnica del producto al cliente que la pide | Responsable de calidad. Existe el producto en catálogo con su presentación y su especificación. | 1) Selección del producto y del cliente. 2) Recuperación de la especificación acordada con ese cliente. 3) Composición de la ficha con parámetros, presentación, vida útil, condiciones de conservación y alérgenos. 4) Revisión y firma. 5) Entrega con fecha y destinatario registrados. | Ficha entregada y versionada por cliente. Dos clientes pueden tener especificaciones distintas del mismo producto; la ficha es por producto y por cliente, no una sola. | NOM-251-SSA1-2009 y especificación contractual del cliente · REPORTE · Ficha técnica. |
| UC-14 · Atender una auditoría no anunciada | Responsable de inocuidad. El auditor se presenta sin aviso previo. | 1) Registro de la visita con auditor, organismo y alcance. 2) Apertura del expediente de auditoría con los registros del periodo auditado. 3) Entrega por cláusula del esquema, con el registro que la sostiene. 4) Registro de hallazgos con evidencia. 5) Plan de acción con responsable y fecha. 6) Cierre de hallazgos con evidencia de la corrección. | Auditoría cerrada con hallazgos y plan, y el expediente conservado como antecedente de la siguiente. Un registro que se captura durante la visita queda marcado con su hora real de captura. | GLOBALG.A.P. IFA v6, que habilita un 10 % de auditorías no anunciadas · FICHA · Expediente de auditoría. |
Fuente: AgriNet · brochure comercial, sección 07 · GLOBALG.A.P. IFA v6.
El auditor no avisa. Su expediente tampoco debería necesitar aviso.
Las cinco reglas que aplican a los catorce casos
- La hora que vale es la de captura. Un registro sincronizado desde campo conserva la hora en que ocurrió el hecho, no la hora en que llegó al servidor.
- Un registro no se borra: se corrige con versión. La corrección deja motivo, usuario y hora, y el expediente muestra las dos versiones.
- Un hueco se declara. Si un evento no tiene su dato clave, el expediente lo dice. Rellenar un hueco es el defecto más grave que puede cometer un sistema de trazabilidad, porque convierte una falta subsanable en una declaración falsa.
- La captura fuera de secuencia se marca. Un enfriamiento anterior a su cosecha es una anomalía de integridad, se señala y se revisa.
- El sistema demuestra el cumplimiento; no cumple por usted. La responsabilidad de cumplir sigue siendo del operador, y así lo dicen las propias normas. (límite declarado por el producto en su brochure comercial)
Las cinco reglas no hacen el trabajo más fácil. Hacen que el trabajo hecho se pueda demostrar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos casos de uso tiene el sistema en total?
Aquí se publican catorce, los que un tercero puede exigirle o los que mueven dinero el mismo día. El sistema cubre dieciséis procesos de primer nivel con sus subprocesos, y cada subproceso tiene su caso; publicar los ciento veintitrés sería publicar el manual, no la prueba. Los catorce son los que se pueden recorrer en el sistema abierto.
¿El caso UC-01 funciona si me faltan eventos de hace un año?
Funciona y lo dice. El expediente se entrega con un índice de lo que contiene y de lo que falta, con el hueco declarado por evento. Eso es mejor que un expediente aparentemente completo: la regla exige conservar los registros dos años y ceder lo que se tiene en 24 horas, no fabricar lo que no se registró. (21 CFR Part 1 Subpart S, §§ 1.1455 y 1.1460)
¿Quién puede levantar un bloqueo de salida en UC-02?
Sólo con el documento cargado, o con fundamento escrito de la dirección de operaciones. El levantamiento sin documento queda en el expediente del embarque y aparece en el tablero como excepción. No es un permiso oculto: es una decisión que deja nombre.
¿Por qué UC-03 no se cumple con el análisis de laboratorio?
Porque la regla de agua agrícola pre-cosecha sustituyó el cumplimiento por resultado analítico por una evaluación del sistema de agua, anual y ante cada cambio significativo. El análisis sigue siendo soporte de la evaluación; ya no es la evaluación. Un sistema que sólo guarda resultados de laboratorio está construido sobre el modelo anterior. (brochure comercial de AgriNet, sección 07)
¿El simulacro de retiro de UC-11 es una prueba real o un ejercicio en papel?
Es cronometrado y corre sobre los datos de su operación: se elige un lote, se arranca el reloj y se reconstruye hacia atrás hasta el lote-hectárea y hacia adelante hasta el cliente. El informe dice el tiempo real y los huecos por evento. El brochure lo ofrece además como ejercicio de entrada, con datos reales de la operación. (brochure comercial de AgriNet, sección 11)
¿Puedo entrar a ver estos casos sin registrarme?
Sí. El sistema está abierto en /sistemas/agrinet/sistema/, con datos de ejemplo marcados en pantalla, y arranca con la vista de un rol si lo pone en la dirección: ?rol=Coordinador de exportación abre la vista donde ocurre UC-02.
Referencias
- FDA · Requirements for Additional Traceability Records for Certain Foods (Food Traceability Rule), 21 CFR Part 1 Subpart S. Consultada el 27 de septiembre de 2026. ↗
- FDA · Standards for the Growing, Harvesting, Packing, and Holding of Produce for Human Consumption (Produce Safety Rule), 21 CFR Part 112. ↗
- FDA · Foreign Supplier Verification Programs (FSVP), 21 CFR Part 1 Subpart L. Publicada el 27 de noviembre de 2015. ↗
- GLOBALG.A.P. · Integrated Farm Assurance v6, ediciones Smart y GFS. Todas las auditorías de frutas y hortalizas se realizan contra la versión 6 desde el 1 de enero de 2025. ↗
- PrimusGFS v3.2, módulos de buenas prácticas agrícolas y de manufactura, alineada a los requisitos de referencia de 2020. ↗
- NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. DOF del 1 de marzo de 2010. ↗
- SAT · Complemento Carta Porte del CFDI, versión 3.1, obligatoria desde el 17 de julio de 2024. ↗
- Ley Federal de Sanidad Vegetal. DOF del 5 de enero de 1994; última reforma del 11 de mayo de 2022. Base del certificado fitosanitario de exportación. ↗
El modelo
Primero ve su sistema funcionando, sin costo y sin compromiso. Después decide si lo compra o lo renta.
No es un demo: es AgriNet con sus procesos, sus áreas y su operación dentro. Entra, lo recorre y lo usa. Verlo no cuesta nada y no lo compromete a nada. Cuando decida, cobramos por resultados, no por entregables.